mercredi 27 juin 2012

Strawberry Tiramisu-cupcake

Une petite devinette  :

- Si on vous demande quelle est ma pâtisserie de prédilection : vous marquez un point en répondant le cupcake (ok celle-là elle était facile)

- Un dessert  que j'aime décliner sous des parfums différents de son parfum traditionnel (ça se corse un peu) : le tiramisu!

- Mon fruit préféré (là je vous aide): la fraise

Mon tout est....un Strawberry Tiramisu-Cupcake!!
Un quoi?!

Avant que la saison des fraises ne se termine, je me devais de mettre à l'honneur mon fruit chouchou (tous les ans j'en mange tellement qu'arrivée en Juin je suis à la limite de me transformer en fraise!).

J'hésitais entre un tiramisu  à la fraise et un cupcake à la fraise, alors j'ai mélangé les 2!




J'avais envie d'un cupcake vraiment spécial pour une occasion qui ne l'était pas moins : la Bye-bye Party d'une amie qui part vivre à l'autre bout du monde! La veinarde!!

Les cupcakes étaient aussi là pour réconforter  ses amis émus de la voir s'envoler sous d'autres cieux....à 11h00 de vol quand même!










J'espère que ces Strawberry Tiramisu-Cupcake lui donneront l'envie de revenir nous voir de
temps en temps pour en manger : non j'ai une meilleure idée, j'irai les lui faire à domicile!!!
(si je vous dis que là où elle part on peut vivre en maillot de bain toute l'année, vous comprendrez que ma démarche est totalement désintéressée et altruiste!!).






Et comme je suis une fille trèèès sympa (et tellement modeste en plus!), vous ne serez pas obligés de partir vivre à l'autre bout du monde pour goûter à mon Strawberry Tiramisu-Cupcake!



INGREDIENTS

1 yaourt à la vanille
1,5 pot de yaourt de farine
1,5 pot de yaourt de
Maïzena
1/2 sachet de levure
1 pot d’huile
2 pots de sucre en poudre
2 gousses de vanille
3 oeufs

Confiture de fraise

Glaçage
3 oeufs
100 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone
50 cl de crème liquide entière
50 gr de sucre glace
Fraises de qualité : bio, gariguette, mara des bois






PREPARATION


Préchauffer-le four à 180°C et placer les caissettes dans le moule.
Verser le yaourt & prendre le pot comme élément de mesure.
Ajouter farine, levure, maïzena, sucre, huile et oeufs et mélanger soigneusement avec un  fouet à main.
Remplir les caissettes aux 3/4 de la pâte
Enfourner et faire cuire 20 minutes à 180°C.  Laisser refroidir.
Lorsque les cupcakes sont froids creuser un puit avec un dévidoir à pomme et remplir le puit de confiture de fraise.
Pour le glaçage au tiramisu : placer le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur.
Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec 50 gr de sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et réserver au frais.
Monter les blancs en neige, à la fin ajouter 50 gr de sucre en poudre.
Verser les blancs montés en neige dans le mélange mascarpone et jaunes d'oeufs.
Sortir le bol et les fouets du réfrigérateur et monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.
Ajouter délicatement au mélange précédent. 
Verser le glaçage dans la poche à douille et monter le glaçage sur le cupcake.
Couper une fraise en 2 et déposer une moitié sur le dessus du glaçage.
Réserver au frais et manger rapidement!
















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mercredi 20 juin 2012

Notre meilleur ami {collection Picard Printemps-Eté 2012}

Quand il fait beau, que l'été s'annonce - bon ok là tout de suite c'est surtout la moitié sud de la Loire qui va se sentir concernée quand la moitié nord attend toujours son tour- c'est le moment propice aux apéros dinatoires, aux soirées entre amis qui s'allongent grâce aux journées les plus longues de l'année!

Qui de mieux pour nous simplifier la vie que notre meilleur ami à tous et que je ne vous présente plus : ce fameux Picard!

Que ce soit en plats cuisinés ou en produits à cuisiner, qui n'a jamais été sauvé par un produit Picard?
Personnellement il y en a toujours dans mon congélateur : des herbes aromatiques, aux oignons émincés (j'ai ainsi éradiqué les larmes et les doigts embaumés par la corvée de l'épluchage d'oignons, he, he!), aux aubergines grillées, aux dés de tomates, viande, poissons, soupes (bon j'arrête là, la liste serait trop longue!). Bref, vous pouvez débarquer chez moi à l'improviste : je suis armée (de Picard) !

Et cette année encore Picard nous réserve une nouvelle sélection de produits de saison prometteuse que j'ai testés et approuvés pour vous!

Voici ma petite sélection :



On commence avec des tapas et on se retrouve tout de suite en Espagne, olé!




Des brochettes de poulet qui ont le goût de barbecue : donc si vous n'avez ni terrasse ni barbec' vous pourrez quand même en avoir le goût!





Ces croquettes ont un goût de béchamel à tomber! Et les minis-bruschettas, mamamia!




Des mini-wraps revisitent le concept du toast!



Un bagel, des minis parts et hop c'est parti pour les gros mangeurs de l'apéro!




Un velouté froid de concombre avec un coeur de guacamole!




Une salade de lentilles fraîche et croquante pour laquelle j'ai carrément craqué!



Et là mon chouchou : une soupe de mangue à l'orange et l'ananas dont  je vous reparle très vite!!



Et vous, quel est le produit Picard qui vous sauve la vie?

Et dans cette sélection, lequel allez-vous inviter pour l'apéro de l'été?

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vendredi 1 juin 2012

Cupcake I ♥ chocolate

Que ceux qui aiment le chocolat lèvent la main!

Que ceux qui aiment le chocolat FORT en chocolat lèvent la 2ème main!

Voici une recette pensée spécialement pour eux, conçue avec du chocolat noir à 70% de cacao pour contraster avec un glaçage ultraaa crémeux!




Alors, qui a toujours la main levée?

C'est bon vous pouvez la baisser, ça sera plus facile pour noter la recette!!




Ingrédients

3 oeufs
200 gr de Chocolat corsé (minimum 70% de cacao)
125 gr de sucre roux
50 gr de beurre à température ambiante
40 gr de farine

Pour le glaçage
Mascarpone
Crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
Sucre glace







Préparation


Placer le bol et le fouet du batteur au réfrigérateur au début de la recette.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, le beurre au micro-ondes.

Mélanger le sucre au beurre fondu puis le chocolat.

Ajouter les oeufs un à un tout en continuant à battre puis la farine.

Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 15 minutes.


Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer le glaçage :

Battre la crème liquide pour la faire monter (environ 4 minutes) en ajoutant petit à petit le sucre glace. Puis ajouter le mascarpone et battre jusqu’à obtenir une texture ferme (ajustez le dosage de sucre selon votre goût).
Une fois les cupcakes refroidis, garnissez-les de votre glaçage à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de copeaux de chocolat et en spéciale dédicace pour les accros de chocolat, j'ai confectionné des minis-tablettes de chocolat maison!



Alors? Vous avez une main levée? Deux? Ou vous êtes en train de cliquer sur "Imprimer" la recette?







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